お店を始めて3ヶ月が経ちました。
やっとなんとなくワンオペスタイルにも慣れてきたかなという感じ
改めて1人でお店を切り盛りしている方々はすごいと思います。みんなすごい。拍手。
セントは40年を目標にやっているので(地球あるかな？）今やってる事が40年後にはどうなってるかなとか全ての渋い喫茶店も3ヶ月の頃があってその頃はどんな感じだったのかなと想像しながらやってると楽しいです。
この前お客さんに言われて嬉しかったのが「ここのお菓子は映えないけどおいしいよ！」と言われてそれって最高の褒め言葉だなと思いました。これからも映えないけど40年続くように1日、1週間とか、日々のルーティンに入るような店作りをしていきたいです。
ふぁいてぃん。